NAKAOROSHI

旬の魚介類はもちろん、見た目では品質がわかりにくいふぐを、長年培った経験と確かな目利きで競り落とし、鮮魚、もしくは毒のある部位などを取り去り、食べられる状態にする”身欠き（みがき）”を行って、日本各地へ出荷しています。ふぐの種類によって異なる有毒部位を正確に取り除くだけでなく、肉質の良し悪しを判断しながら作業を行う身欠き作業には、高度な技術が不可欠です。
最新設備の中で、高度に品質管理された優れた商品を多くのお客様にお届けしています。

KOURI

唐戸市場内店舗と、本社敷地内にある「ふぐ陣吉田」の売店にて、活アワビ・サザエ・イカなど旬の新鮮で豊富な魚介類を販売しています。
また、当社ならではの確かな加工技術により、お客様によって様々に変わる、魚種、良質のランク、好み、加工形状にも柔軟に対応することが出来ます。お客様の喜ぶ顔を第一に、食の安心安全とともに、食の楽しさも提供しています。

INSHOKU

吉田水産ではお客様の様々なニーズにお応えできる様、各種飲食業を展開しております。
特に唐戸商店街にある「国際ふぐアカデミー」では、「ふぐ食文化を本場の下関でもっと広めたい」という想いから、飲食店として本場のふぐの味を提供するだけでなく、調理人・飲食店出店希望者様・鮮魚店様などを対象に、安全で美味しいふぐのさばきから刺し身までの調理法を教えています。

TSUHAN

通販事業では、ふぐ職人の技が光る「天然とらふぐフルコース」「とらふぐ刺身セット」をはじめ、ご家庭で気軽に楽しめる「とらふぐ唐揚げ」「とらふぐ鍋用切り身」など、様々なシーンで楽しんでいただける商品を数多く取り揃えています。
また「菊盛り」「牡丹盛り」「鶴盛り」など、人生の節目となる”お祝い”のテーマに合わせた、芸術的な盛り付け商品もご用意しています。